Jomfruhummerhaler og skindstegt torsk med julesalat og blue cheese dressing Forretten bestod af jomfruhummerhaler og skindstegt torsk m. selleri- og æble salat og blue cheese dressing. (opskriften er tilpasset her fra) Ingredienser 50 g blåskimmelost 1 dl fløde 13 % 400 g knoldselleri 2 julesalat 2 æbler citronsaft 4 skiver groft hvedebrød dildkviste …og sidst […]
Dagens program for Asbjørn (og drengene) på hans fødselsdag d. 28. juli bestod i at sove rimelig længe, se en smule tegnefilm, spise morgenmad og åbne gaver. Herefter slappe af og lege, købe lidt ind, bage kage, dase på stranden i fantastisk sommervejr, for så ud på dagen at tilberede fødselsdagsaftensmåltid… alt sammen løbende krydret […]
Muscovado er uraffineret rørsukker, det er mørkt og fugtigt og både smager og dufter intenst af sukkerrør. Muscovado… Det har en varm og eksotisk klang. Det lyder af plantager i Vestindien, store vuggende træskibe og bølgende palmer. I det 18. og 19. årh. var det bl.a. i form af muscovado, at sukker blev transporteret fra […]
Glimt fra en lørdagspicnic med drengene på Chr. Havns vold en dejlig mild sommeraften. Menuen stod på empanadas – hvoraf halvdelen var fyldt med chili con carne fra dagen før (og revet cheddar ost), den anden med fyld bestående af løg, hvidløg, en dåse hakkede tomater, basilikum, oregano, ungarnsk salami – og også her – […]
Pangasius (Pangasius bocourti), også kaldet Basa eller Bocourti… Fisken med det eksotiske navn er en såkaldt hajmalle eller catfish – på engelsk. Den er udbredt i Sydøstasien hvor den opdrættes i stor stil især i Vietnam. Det er efterhånden en udbredt spisefisk rundt omkring i verden – også i Danmark hvor den nemmest indfanges i […]